💜 Warum ich Lupinen liebe? Weil kaum eine andere Pflanze so vielseitig ist.

Aus einer einzigen Kultur entstehen bei mir mittlerweile Lupinenkaffee, süß-sauer eingelegte Lupinen, Lupinen in Salzlake und natürlich Lupinenmehl als echter Protein-Power-Zusatz für eine bewusste Ernährung.

Und das ist noch lange nicht alles. Schon bald wird es bei mir auch Lupinennudeln geben. 🍝

Mein nächstes Projekt: die Lupinenwurst

An einer Sache tüftele ich allerdings immer noch – an meiner eigenen Lupinenwurst. Ehrlich, natürlich und richtig lecker soll sie werden. Das ist deutlich schwieriger als gedacht. Aber aufgeben gehört nicht zu meinem Konzept.

Auf dem Acker: die ersten Schoten

Damit mir der Rohstoff nicht ausgeht, wachsen auch dieses Jahr wieder Lupinen auf rund einem Hektar meiner Äcker. Wenn man von den Disteln, Kamillen und Kornblumen absieht, sehen sie richtig gut aus. Die ersten Schoten haben sich bereits gebildet – wie du auf dem Bild sehen kannst. 🌿

Nachhaltig durch und durch

Besonders spannend finde ich ihre Nachhaltigkeit. Lupinen kommen mit erstaunlich wenig Wasser aus und benötigen keinen Stickstoffdünger. Über kleine Knöllchen an ihren Wurzeln arbeiten sie mit Bodenbakterien zusammen und können den Stickstoff aus der Luft selbst nutzen. Dadurch verbessern sie sogar die Bodenfruchtbarkeit für die Kultur, die im nächsten Jahr auf dem gleichen Acker wächst.

Lupinen sind für mich eine Kultur mit Zukunft. Regional anbaubar, voller wertvoller Inhaltsstoffe, eiweißreich, nachhaltig und unglaublich vielseitig.

Und genau deshalb werden sie auch in Zukunft einen festen Platz in meinem Sortiment haben. 💜

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