Verenas Dinkel-Buchweizenbrot Rezept

Ich habe euch dazu eingeladen, eure Lieblingsrezepte mit mir zu teilen. Die Resonanz war überwältigend! Heute starte ich mit dem ersten Rezept, das mir die liebe Verena geschickt hat – ein altes Familienrezept, kreativ mit Buchweizenmehl abgewandelt.

Zutaten

1 Packung Trockenhefe
1 EL Honig (z. B. Akazienhonig)
350 g Dinkelmehl 630
150 g Buchweizenmehl
1 TL Apfelessig
1,5 TL Salz
Sonnenblumenkerne nach Wahl
450 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Hefe-Mischung: Das lauwarme Wasser mit Trockenhefe, Salz und Apfelessig verrühren.
Teig anrühren: Dinkel- und Buchweizenmehl, Honig und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben. Wasser-Hefemischung nach und nach unterrühren.
Gehen lassen: Abdecken und mindestens 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Formen: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Backen: 220°C für 15 Minuten, dann 200°C für weitere 30 Minuten.
Genießen: Vollständig auskühlen lassen vor dem Anschneiden.

Verenas Tipp:

Der Buchweizen verleiht dem Brot einen besonderen Geschmack und harmoniert wunderbar mit dem milden Dinkelmehl. Wer mag, kann auch andere Saaten oder Nüsse ergänzen.

Habt ihr auch ein tolles Rezept aus meinen Produkten? Ich freue mich auf eure Einsendungen!