Ein Vormittag in meiner Manufaktur: Chili-Öl, Energiekekse und Hühnerbrühe

Mein Tag beginnt wie immer mit einer Tasse Cappuccino und vier meiner Energiekekse nach Hildegard von Bingen. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern geben mir die nötige Energie, um den Tag in meiner Manufaktur voller Elan zu starten.

Heute steht die Herstellung meines selbst gepressten Rapsöls mit Carolina Reaper Chili auf dem Programm. Ich verwende heute 1,7 Liter davon, um meine beliebte Chili-Öl-Mischung herzustellen.

In den Thermomix kommen 1,7 Liter Rapsöl und 25 Gramm meiner selbst angebauten Carolina Reaper Chili-Flocken. Diese explosive Mischung erhitze ich für 90 Minuten bei 60 Grad, sodass die Aromen sich perfekt entfalten.

Während das Chili-Öl im Thermomix vor sich hin rührt, widme ich mich den Energiekeksen. Heute stelle ich 20 Flaschen mit der fertigen Keksbasis her – jede Flasche enthält 10 verschiedene Zutaten.

Als nächstes ist die Ernte meiner Birds Eye Chilis dran. Gestern haben wir außerdem unsere eigenen Masthähnchen geschlachtet und zerteilt. Aus den Karkassen koche ich eine kräftige Hühnerbrühe – ein bewährtes Hausmittel bei Erkältungen.

Am Ende eines anstrengenden aber produktiven Vormittags sind wieder zahlreiche Flaschen Chili-Öl abgefüllt, die Keksmischungen in den Flaschen, und die Hühnerbrühe ist zur Abfüllung vorbereitet. Ein Tag voller Aromen, Handarbeit und Nachhaltigkeit!