Leindotteröl aus dem Saarland

Teil 2 meiner regionalen Öle

Leindotter gehört zu den fast vergessenen Kulturpflanzen. Früher wurde er in vielen Regionen angebaut, heute kennen ihn nur noch wenige. Dabei entsteht aus seinen kleinen Samen ein ganz besonderes Öl mit mild würzigem, leicht erbsigem Geschmack.

Regional von Anfang an

Die Leindottersamen für dieses Öl kaufe ich regional bei Landwirt Wagner aus Oberthal. Gepresst, hergestellt und abgefüllt wird das Öl komplett von mir selbst in kleinen Mengen.

Vielleicht bald aus eigenem Anbau

Und vielleicht kommt der Leindotter in Zukunft sogar komplett aus meinem eigenen Anbau. Dieses Jahr habe ich nämlich zum ersten Mal versucht, selbst Leindotter anzubauen. Noch sieht alles gut aus, aber bei der Landwirtschaft weiß man nie. Jetzt heißt es abwarten, hoffen und schauen, ob die Ernte klappt.

Genau das macht für mich den Unterschied: Ich kenne den Ursprung der Rohstoffe und stelle das Öl selbst her, statt anonyme Industrieware zu verkaufen.

Wie schmeckt Leindotteröl – und wozu passt es?

Leindotteröl eignet sich besonders gut für die kalte Küche. Es passt wunderbar zu Salaten, Kartoffeln, Kräuterquark oder über frisches Gemüse. Auch zu Ofenkartoffeln oder auf geröstetem Brot schmeckt es richtig lecker.

Passende Verwendungsideen

🥗 Über frische Salate
🥔 Zu Kartoffeln oder Ofenkartoffeln
🧀 Zum Kräuterquark
🥦 Über frisches oder gedünstetes Gemüse
🍞 Auf geröstetem Brot

Reich an Omega-3-Fettsäuren

Besonders spannend: Leindotteröl enthält viele Omega-3-Fettsäuren und wird deshalb von vielen Menschen für eine bewusste Ernährung geschätzt. Durch die schonende Pressung bleibt der natürliche Geschmack erhalten. Genau so stelle ich mir ehrliche Lebensmittel vor.