07. Juli 2026

🍝 Protein Nudeln – 100 % aus der Region

Protein Nudeln aus eigenem Hartweizen und Lupinen im Hofladen

Warum essen wir eigentlich Nudeln, die fast nur aus Stärke bestehen?

Vor einigen Monaten habe ich mir genau diese Frage gestellt. Wenn ich schon Hartweizen und Lupinen auf meinen eigenen Äckern anbaue, warum sollte ich daraus nicht eine Nudel entwickeln, die nicht nur schmeckt, sondern meinem Körper auch wirklich etwas bringt?

Also begann ein neues Projekt.

Monatelang habe ich meinen Hartweizen und meine Lupinen gepflegt. Ohne Chemie und ohne Kunstdünger. Nach der Ernte habe ich beides selbst gereinigt und schonend vermahlen.

💜 Lupinen – eine faszinierende Pflanze

Lupinen enthalten von Natur aus viel hochwertiges Eiweiß und viele Ballaststoffe. Gleichzeitig verbessern sie den Boden, weil sie Stickstoff aus der Luft binden. Dadurch brauchen sie deutlich weniger Dünger und hinterlassen fruchtbare Böden für die nächsten Kulturen. Gesünder für uns und nachhaltiger für die Natur.

Aus meinem Mehl wurden anschließend im Wendelinushof in St. Wendel die fertigen Protein Nudeln hergestellt. Der Wendelinushof ist ein Integrationsbetrieb, in dem Menschen mit und ohne Behinderung gemeinsam arbeiten.

Damit stammen nicht nur die Zutaten zu 100 Prozent aus dem Saarland. Auch die Herstellung erfolgt vollständig regional.

Das Ergebnis macht mich richtig stolz.

Eine regionale Protein Nudel aus meinem eigenen Hartweizen und meinen eigenen Lupinen.

✅ Mehr Eiweiß
✅ Mehr Ballaststoffe
✅ Länger satt
✅ Und trotzdem richtig lecker

Für mich ist das die Zukunft gesunder Ernährung. Keine künstlich angereicherten Produkte, keine importierten Eiweißpulver, sondern ehrliche Lebensmittel mit kurzen Transportwegen und echter regionaler Wertschöpfung.

Vom Samenkorn auf meinem Acker bis zur fertigen Nudel. 100 Prozent Saarland.

Mit jedem Einkauf unterstützt du nicht nur meinen Hofladen. Du hilfst auch dabei, dass wir im Saarland wieder mehr gesunde Lebensmittel selbst erzeugen und verarbeiten können. Genau diese Idee möchte ich gemeinsam mit euch weiter ausbauen.

Würdest du solche Protein Nudeln probieren? 🍝

#ProteinNudeln #RegionalGenießen #GesundeErnährung #NachhaltigLeben #Saarland

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