Königliches Brot mit lokalen Zutaten

In der Welt des Backens gibt es viele traditionelle Rezepte, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Eines dieser zeitlosen Rezepte ist das königliche König Ludwig Brot – benannt nach dem legendären König Ludwig II. von Bayern.

Die Hauptzutaten sind Dinkel und Roggen. Es gehört kein Weizen ins König-Ludwig-Brot. Daher ist es eine kleine Herausforderung beim Backen.

Die Geschichte hinter dem Brot

König Ludwig II., oft als der „Märchenkönig" bekannt, war berühmt für seine Liebe zur Kunst, Architektur und natürlich zu gutem Essen. Es wird gesagt, dass er ein großer Liebhaber von Brot war und oft persönlich Rezepte auswählte.

Ich habe eine saarländische Variante mit lokalen Zutaten gemacht: Dinkelmehl 630 und Roggenmehl von Markus Brill sowie Waldstaudenroggenflocken aus eigenem Anbau. Das Rezept stammt von Bäcker-Großmeister Dietmar Kappl.

Hier geht's direkt zum Rezept: www.homebaking.at

Unterstützung regionaler Landwirte

Beim Backen des König Ludwig Brots geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Unterstützung regionaler Landwirte und eine nachhaltige Lebensmittelproduktion.

• Besuchen Sie Hofläden und Bauernmärkte in Ihrer Nähe und kaufen Sie dort Ihre Lebensmittel ein.
• Direkter Kontakt mit den Erzeugern gibt Ihnen wertvolle Einblicke in Anbaumethoden.
• Informieren und teilen Sie Ihr Wissen über regionale Landwirtschaft.