21. April 2024

Mein erstes Brot aus 100% eigenem Getreide 🍞🌾

Erstes Brot aus eigenem Waldstaudenroggen

Ich möchte euch von einem besonderen Ereignis auf meinem kleinen Bauernhof berichten – dem ersten Brot aus meinem eigenen Waldstaudenroggen. 🌾🍞🚜

Bei dem schönen Regenwetter der letzten Tage habe ich die Zeit genutzt, um aus dem von mir angebauten Waldstaudenroggen ein Brot zu backen. Und das Ergebnis hat mich wirklich begeistert!

Einzigartiger Geschmack aus nachhaltigem Anbau

Die Zutaten – so einfach wie ehrlich:

100% Waldstaudenroggenvollkorn
Etwas Backmalz
Wasser
Salz
Sauerteig

Der Waldstaudenroggen wurde mit viel Liebe und Sorgfalt angebaut – ganz ohne Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger.

Traditionelles Backen für besonderen Genuss

Das Brot wurde besonders lange und nicht zu heiß in meinem neuen Holzbackrahmen gebacken, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Das Ergebnis: ein dunkles, saftiges Brot aus Urroggen, das einfach köstlich schmeckt.

Die Bedeutung von Urkorn und Urgetreide

Urkorn und Urgetreide wie Waldstaudenroggen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch aus ernährungsphysiologischer Sicht von großer Bedeutung. Sie enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen und haben oft eine bessere Verträglichkeit als moderne Getreidesorten. Durch den Anbau und die Verwendung von Urgetreide tragen wir zur Biodiversität bei.

An dieser Stelle möchte ich mich ganz herzlich bei Brill Markus bedanken, der mich mit seiner Erfahrung und seinen Maschinen beim Säen und Ernten unterstützt hat. Vielen Dank auch für deine Geduld bei allen meinen "komischen" Ideen. 😊

Mit etwas Glück kann ich Schirra "Die Backstubb" Eppelborn Bubach davon überzeugen, in der neuen Bäckerei dieses Brot auch für euch anzubieten!

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