11. Juli 2026

🍚 Warum Reis von weit weg kaufen, wenn Dinkel direkt vor unserer Haustür wächst?

Dinkelkörner für Dinkelreis von Christinas kleiner Bauernhof

Viele greifen ganz selbstverständlich zu Reis. Ich habe mir aber die Frage gestellt, warum eigentlich, wenn auf meinen Äckern etwas wächst, das mindestens genauso vielseitig ist.

Deshalb gibt es bei mir jetzt Dinkelreis.

Und zwar in zwei Varianten.

Ganze Dinkelkörner – selbst machen

Für alle, die gerne selbst Hand anlegen, gibt es ganze Dinkelkörner. Daraus kannst du deinen Dinkelreis ganz einfach selbst herstellen. Die Körner werden im Thermomix oder Monsieur Cuisine 7 Minuten auf Stufe 5 geschliffen. Dabei werden sie nicht zerkleinert, sondern die äußere Schale wird abgeschliffen. Dadurch können sie beim Kochen deutlich mehr Wasser aufnehmen und werden schön weich. Optisch erinnert Dinkelreis anschließend an Vollkornreis.

Wer sich diese Arbeit sparen möchte, bekommt bei mir im Hofladen den fertig geschälten Dinkelreis. Den musst du zu Hause nur noch kochen und kannst ihn sofort genießen.

Der Geschmack ist mild, angenehm nussig und etwas kräftiger als weißer Reis. Er passt hervorragend zu Gemüse, Pilzen, Fleisch oder als Grundlage für Salate und Pfannengerichte.

Für mich ist Dinkelreis aber viel mehr als nur eine Alternative zu Reis.

Während Reis oft Tausende Kilometer transportiert wird, wächst mein Dinkel direkt hier auf meinen Äckern im Saarland. Das bedeutet kurze Transportwege, regionale Wertschöpfung und eine deutlich bessere Umweltbilanz. Jeder Euro bleibt in unserer Region und unterstützt unsere heimische Landwirtschaft statt anonyme Weltmärkte.

Genau das ist für mich nachhaltige Ernährung.

Nicht immer exotischer, sondern bewusst regional. Denn vieles, was wir heute importieren, können wir auch direkt vor unserer Haustür erzeugen.

Mit jedem Einkauf entscheidet jeder von uns, welche Landwirtschaft wir in Zukunft unterstützen möchten. Gemeinsam können wir dafür sorgen, dass wieder mehr regionale Lebensmittel angebaut, verarbeitet und gekauft werden.

Rezept für Dinkelreis aus ganzen Dinkelkörnern

Zutaten

250 g ganze Dinkelkörner
500 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Butter oder etwas regionales Rapsöl nach Geschmack

Zubereitung

Die ganzen Dinkelkörner 7 Minuten auf Stufe 5 im Thermomix oder Monsieur Cuisine schleifen.
Anschließend mit Wasser und Salz in einen Topf geben.
Einmal aufkochen und anschließend bei kleiner Hitze etwa 20 bis 25 Minuten garen, bis die Körner weich sind.
Zum Schluss nach Belieben Butter oder etwas regionales Rapsöl unterheben und servieren.

Ich bin überzeugt, dass wir viel häufiger regionale Alternativen nutzen sollten. Sie schmecken hervorragend, stärken unsere Landwirtschaft und schonen gleichzeitig die Umwelt.

Hast du Dinkelreis schon einmal probiert oder wäre das eine regionale Alternative für deine Küche?

#RegionalStattImport #Dinkel #NachhaltigGenießen #AusMeinemAcker #ChristinasKleinerBauernhof

Jetzt registrieren – Hofladen

Keinen Beitrag mehr verpassen

Erhalte eine kurze Mail, sobald es etwas Neues aus meinem Garten gibt – Ernte, neue Produkte, Rezepte und die Geschichten hinter den Lebensmitteln. Kostenlos und jederzeit abbestellbar.